Lepelhapjes

Ingrediënten voor ca. 20 stuks:

• 300 gram Hollandse garnalen
• 2 citroenen
• 1 rode grapefruit
• 2 schijven ananas (liefst van een verse ananas)
• 5 eetlepels frietsaus
• 4 eetlepels yogonaise
• 6 eetlepels tomatenketchup
• 2 eetlepels whisky (of sherry)
• ½ theelepel gedroogde dilletopjes
• ½ theelepel paprikapoeder
• 20 amuseglaasjes
• 20 kleine lepeltjes

Bereiding »

Ingrediënten voor 8 personen:

• 3 sjalotjes
• 20 g boter
• 1 eetlepel suiker
• 3 eetlepel crema di balsamico (Ca’ del cristo, flesje 250 ml)
• 75 g cranberrypaté
• 8 plakjes pancetta (Italiaans spek)

Bereiding »

Ingrediënten voor ca. 8 stuks:

• 100 gram verse geitenkaas
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel truffelsalsa of verse truffel (delicatessenwinkel)
• versgemalen peper en zout
• 2 sneedjes witbrood
• een paar blaadjes veldsla voor de garnering
• 8 amuselepels voor het serveren

Bereiding »

Ingrediënten voor 8 personen:

• 50 gram (koelverse) doperwten
• 1 eetlepel crème fraîche
• 5 blaadjes munt
• 50 gram gerookte makreel
• staafmixer

Bereiding »

Ingrediënten voor 8 personen:

• 4 plakjes rosbief
• ½ eetlepel mierikswortel
• 1 eetlepel zure room
• 50 gram gekookte biet, in piepkleine blokjes

Bereiding »