Lepelhapjes

Mousse de forel

mouse-van-gerookte-forelIngrediënten voor 6 personen:

  • 1 sinaasappel
  • 100 gram gerookte forel
  • 125 ml slagroom
  • ½ eetlepel geraspte mierikswortel
  • 6 toefjes verse dille

Bereiding »

 

Hamroosjes met gemarineerde meloen

hamroosjes-met-meloenIngrediënten voor 12 personen:

  • ½ zoete meloen
  • 100 ml droge witte wijn
  • 1 eetlepel verse munt, fijngehakt
  • 12 plakjes mooie rauwe ham (bijvoorbeeld Parmaham of Ardennerham)
  • versgemalen zwarte peper

Bereiding »

 

Champignons gevuld met garnalen

gevulde_champignons_met_garnalen

Ingrediënten voor 24 stuks:

  • 24 champignons
  • 100 gram boter
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 bosje peterselie
  • peper en zout
  • 100 gram garnalen

Bereiding »

 

Makreelcrème

makreelcreme

Ingrediënten voor 18 stuks:

  • 100 gram gerookte makreelfilet
  • 3 eetlepels mayonaise
  • ½ eetlepel mierikswortel (potje, Kühne)
  • ½ eetlepel citroensap
  • peper
  • 6 gedroogde tomaatjes
  • 18 snackcups of ronde toastjes

Bereiding »

 

Tonijnsteak met forelkaviaar

Tonijnsteak met forelkaviaarIngrediënten voor 8 personen:

  • 1 tonijnsteak (150 gram)
  • 1 eetlepel olijfolie met citroenaroma (Monini)
  • 1 eetlepel limoensap
  • 2 eetlepels foreleieren (potje 50 gram)
  • 2 takjes peterselie
  • grillpan

Bereiding »