Vlees
Ingrediënten voor ca. 12 hapjes:
- ½ appel Goudreinet
- ca. 50 gram zuurkool
- ½ flesje bier
- ca. 100 gram wild zwijn rookworst (poelier)
- 2 eetlepels bosvruchtenconfiture
Bereiding »
Ingrediënten voor 8 amuses:
- 2 bosuitjes
- 3 bolletjes gember (uit een pot)
- 1 eetlepel gembersiroop
- 2 eetlepels arachideolie
- 2 theelepels wittewijnazijn
- 1 eetlepel sojasaus
- tabasco
- 200 gram carpaccio
- 2 grote plakken kroepoek
Bereiding »
Ingrediënten voor ca. 20 stuks:
- 1 pakje roggebroodsnacks
- 1 pot Kruidige stoofperenstroop (Frutesse)
- 100 gram paté
Bereiding »
Ingrediënten voor 8 personen:
- 100 g gebraden beenham (gesneden), in stukjes
- 1 doosje smeerkaas (la vache qui rit)
- ½ komkommer, geschild en in kleine blokjes
- ½ limoen, geperst
Bereiding »
Ingrediënten voor 8 personen:
- 3 sjalotjes
- 20 g boter
- 1 eetlepel suiker
- 3 eetlepel crema di balsamico (Ca’ del cristo, flesje 250 ml)
- 75 g cranberrypaté
- 8 plakjes pancetta (Italiaans spek)
Bereiding »
