Ingrediënten voor 8 personen:
- 3 sjalotjes
- 20 g boter
- 1 eetlepel suiker
- 3 eetlepel crema di balsamico (Ca’ del cristo, flesje 250 ml)
- 75 g cranberrypaté
- 8 plakjes pancetta (Italiaans spek)
Bereiding:
- Snijd de sjalotjes in plakjes. Smelt de boter in een steelpan en fruit hierin de sjalotjes tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg suiker en crema di balsamico toe en laat het geheel in 30 minuten op laag vuur karamelliseren.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag. Verdeel de paté in acht blokjes en wikkel ieder blokje in een plak pancetta.
- Bak in de droge koekenpan de pakketjes 2-3 minuten tot de pancetta krokant is.
- Leg acht eetlepels klaar. Verdeel de sjalotjes over de lepels en leg er de pancettahapjes op.
Bron: Allerhande 13 – 2006
Bereidingstijd: 35 minuten
Voedingswaarde per persoon: 125 kilocalorieën
- Auteur: Lilian
- Datum: 30.10.2009
- Tijd: 10:06 uur
-
Print dit recept
Loading ...
Laat een reactie achter
(30 stem(men) | gemiddeld: 4.30 van de 5)
Ziet er erg lekker uit! ik zet hem op het kerstmenu
Ik ga ‘m vandaag maken… Ben benieuwd.
Ik laat jullie weten of ‘t in de smaak gevallen is!
kun je de sjalotjes ook al eerder op de dag klaarmaken en even opwarmen net van tevoren?
Hoi Mireille,
Je kunt het wel van te voren klaarmaken, maar ik ben bang dat de sjalotjes dan erg slap worden als ze nogmaals worden opgewarmd. Ik zou het niet aanraden.
kan dit recept ook zonder crema di balsamico, met bijv een drupje balsamicoazijn?
Ik heb dit recept al een paar maal met veel succes gemaakt, maar ik gebruik San Daniello ipv pancetta. Dit maakt het geheel iets m.inder vet en het smaakt super
Heeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeerlijk!!!!!
Zo simpel en superlekker!
Ik heb de sjalotjes wel van te voren genaakt en later weer even in een pannetje opgewarmd, ging prima!
Heb deze amuse gisteren gegeten tijdens het bokbierfestival bij Café Kras in Groenlo. Het was echt heerlijk. Gaan hem nu zelf ook maken voor onze eigen bokbieravond bij Café de Ruif in Neede. Kom allen proeven op 16 oktober!!!!
We hebben dit recept uigeprobeerd voor het kerstdiner, de uitjes van tevoren klaargemaakt en daarna weer opgewarmd. Het smaakte super !
Echt een aanrader, heeerlijk!
Zorg wel dat het spek met de cranberrypate goed heet is, dan is ie het lekkerst!
Wij hebben deze vorig jaar gemaakt. Erg lekker!
Hoi,
Ik heb de sjalotjes nu al twee keer opnieuw geprobeerd maar het smaakt steeds branderig. Ik heb hem op mn kleinste pit gezet met het vuur zo laag mogelijk maar het blijft toch te hard koken denk ik. Iemand tips?
Moet dit gerechtje nu warm of koud gegeten worden?
Bovenaan in categorie wordt het als koud aangeduid!
Het moet warm gegeten worden. Hij staat per ongeluk in de verkeerde categorie. Ik ga het gelijk aanpassen.
ik heb dit recept gemaakt en was heerlijk
het was echt een pure smaak sensatie! top gewoon! ,ik raad het echt iedereen aan!
het smaakte naar meer dus heb er een beetje zout&peper toegevoegt!’{gewoon helemaal het einde}
Is een recept uit de Allerhande!!!!!!!!!!!!!!!
Dat klopt, als je goed kijkt staat dat ook keurig in de bronvermelding onderaan het recept.
Wat maakt dat nou toch uit, als `t maar lekker is, gezeur…