Amuses met basilicum
- Ingrdiënten: basilicum, bieslook, boter, crème fraîche, dille, dragon, kaviaar, kervel, knolselderij, oesters, prei, rauwe ham, wortel, zeewier, zeezout
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 oesters (4 nullen)
- 4 dunne plakken rauwe ham
- 10 gram wortel
- 15 gram knolselderij
- 30 gram wit van prei
- 4 eetlepels vloeibare margarine/boter
- 2 eetlepels crème fraîche
Voor de kruidenboter:
- 1 eetlepel bieslook
- 1 eetlepel basilicum
- 1 eetlepel dragon
- 1 eetlepel dille
- 40 gram (room)boter
Voor de garnering:
- Zalm- of steurkaviaar
- een beetje kervel of dille
- grof zeezout
- een takje zeewier
Bereiding »
- Ingrdiënten: basilicum, bieslook, geitenkaas, honing, knoflook, peterselie, poffertjesmix, radijsjes, rucola, sjalot, tijm, tomaten
Ingredienten voor 8 personen:
- 1/3 pak poffertjesmix (Koopmans)
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 snufje gedroogde tijm
- ½ eetlepel gedroogde basilicum
- 1 eetlepel verse bieslook fijngesneden
- 1 fijngesneden sjalotje
- ½ teentje knoflook uitgeperst
- 200 gram geitenkaas in plakjes
- 2 eetlepels honing
- 1 bosje radijsjes
- 50 gram rucola
- 8 kerstomaatjes
Bereiding »
Ingrediënten voor 6 personen:
- 1 rijpe avocado
- sap van 1 limoen
- 2 eetlepels verse basilicum, fijngehakt
- 2 eetlepels bieslook, fijngeknipt
- 2 kleine trostomaten (Tasty Tom)
Bereiding »
Ingrediënten voor 12 personen:
- 1 bol mozarella
- 3 tomaten
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels witte balsamicoazijn
- peper en zout
- 12 plakjes parmaham
- 12 blaadjes basilicum
- 1 krop ijsbergsla
Bereiding »
