Amuses met bieslook

Ingrediënten voor 12 stuks:

• 100 gram sugar snaps
• 12½ gram bieslook
• 1 citroen, schoongeboend
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel honing
• 1 gele paprika, in dunne reepjes
• 12 coquilles (vers of uit de diepvries)

Bereiding »

Ingrediënten voor 10 stuks:

• 10 artisjokbodems
• ¼ komkommer in kleine blokjes
• 1 vleestomaat, zaad verwijderd in kleine blokjes
• 2 eetlepesl pijnboompitten
• 125 gram Boursin Knoflook & Fijne Kruiden
• 10 sprietjes bieslook

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 oesters (4 nullen)
• 4 dunne plakken rauwe ham
• 10 gram wortel
• 15 gram knolselderij
• 30 gram wit van prei
• 4 eetlepels vloeibare margarine/boter
• 2 eetlepels crème fraîche

Voor de kruidenboter:

• 1 eetlepel bieslook
• 1 eetlepel basilicum
• 1 eetlepel dragon
• 1 eetlepel dille
• 40 gram (room)boter

Voor de garnering:

• Zalm- of steurkaviaar
• een beetje kervel of dille
• grof zeezout
• een takje zeewier

Bereiding »

Ingredienten voor 8 personen:

• 1/3 pak poffertjesmix (Koopmans)
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• 1 snufje gedroogde tijm
• ½ eetlepel gedroogde basilicum
• 1 eetlepel verse bieslook fijngesneden
• 1 fijngesneden sjalotje
• ½ teentje knoflook uitgeperst
• 200 gram geitenkaas in plakjes
• 2 eetlepels honing
• 1 bosje radijsjes
• 50 gram rucola
• 8 kerstomaatjes

Bereiding »

Ingrediënten voor ca. 36 stuks:

• 6 eieren
• 3 theelepels maïzena
• 125 gram smeerbare roomkaas
• 2 eetlepels ingelegde gember, fijngehakt
• 2 eetlepels verse bieslook, fijngehakt
• 200 gram zalm, fijngehakt
• peper en zout
• 3 eetlepels olie
• enkele takjes peterselie voor de garnering

Bereiding »