Amuses met garnalen

Ingrediënten voor 10 stuks:

• 10 plakjes komkommer schuin gesneden, ½ cm dik
• 10 voorgekookte grote garnalen
• 1 theelepel kerriepoeder
• 80 gram Boursin Peper
• 10 toefjes peterselie
• versgemalen zwarte peper

Bereiding »

Ingrediënten voor ca. 10 glaasjes:

• ½ liter gazpacho (bijv. pakje van Olé)
• 10 grote rauwe garnalen
• 1 theelepel Kruidenmix met zout voor Scampi & Garnalen (Verstegen)
• 2 eetlepels olie
• Stukje komkommer van ca. 10 cm
• 10 amuseglaasjes
• 10 lepeltjes

Bereiding »

Ingrediënten voor ca. 20 stuks:

• 300 gram Hollandse garnalen
• 2 citroenen
• 1 rode grapefruit
• 2 schijven ananas (liefst van een verse ananas)
• 5 eetlepels frietsaus
• 4 eetlepels yogonaise
• 6 eetlepels tomatenketchup
• 2 eetlepels whisky (of sherry)
• ½ theelepel gedroogde dilletopjes
• ½ theelepel paprikapoeder
• 20 amuseglaasjes
• 20 kleine lepeltjes

Bereiding »

Ingrediënten voor ca. 8 stuks:

• 75 gram rivierkreeftenstaartjes, gekookt en gepeld
• 75 gram Hollandse garnalen
• 50 gram kokkels, gekookt
• 50 gram kleine, gekookte inktvistentakels op olie
• 1 sjalotje, fijngesneden
• 2 eetlepels peterselie, gehakt
• 1 tomaat, ontveld, zonder zaadjes, in blokjes gesneden

voor de saus:

• 3 eetlepels mayonaise 
• 1 eetlepel crème fraîche
• 1 eetlepel Pernod
• 1 eetlepel tomatenketchup
• sap en rasp van 1 citroen
• versgemalen peper en zout

  Bereiding »

Ingrediënten voor 6 personen, 2 tomaatjes per persoon:

• 12 middelgrote tomaten
• 150 gram verse tonijn of 250 gram tonijnsteak
• 1 eetlepel (Japanse) sojasaus
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 150 gram gepelde, gekookte (Hollandse) garnalen
• 2 eetlepels chilisaus
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel geknipte bieslook

Bereiding »