Amuses met kokkels
- Ingrdiënten: citroen, crème fraîche, garnalen, inktvis, kokkels, mayonaise, pernod, peterselie, rivierkreeft, sjalot, tomaten, tomatenketchup
Ingrediënten voor ca. 8 stuks:
- 75 gram rivierkreeftenstaartjes, gekookt en gepeld
- 75 gram Hollandse garnalen
- 50 gram kokkels, gekookt
- 50 gram kleine, gekookte inktvistentakels op olie
- 1 sjalotje, fijngesneden
- 2 eetlepels peterselie, gehakt
- 1 tomaat, ontveld, zonder zaadjes, in blokjes gesneden
voor de saus:
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel crème fraîche
- 1 eetlepel Pernod
- 1 eetlepel tomatenketchup
- sap en rasp van 1 citroen
- versgemalen peper en zout
Bereiding »
