Amuses met peterselie

Ingrediënten voor 12 hapjes:

• 100 gram verse roomkaas (bijv. Monchou)
• 100 gram gerookte zalm
• 1 bosuitje
• 1 doosje minipasteibakjes (12 stuks / Jos Poel)
• 2 eetlepels room
• 3 eetlepels verse peterselie
• 25 gram parmezaanse kaas
• peper en zout

Bereiding »

Ingrediënten voor 10 stuks:

• 10 plakjes komkommer schuin gesneden, ½ cm dik
• 10 voorgekookte grote garnalen
• 1 theelepel kerriepoeder
• 80 gram Boursin Peper
• 10 toefjes peterselie
• versgemalen zwarte peper

Bereiding »

Ingrediënten voor ca. 8 stuks:

• 75 gram rivierkreeftenstaartjes, gekookt en gepeld
• 75 gram Hollandse garnalen
• 50 gram kokkels, gekookt
• 50 gram kleine, gekookte inktvistentakels op olie
• 1 sjalotje, fijngesneden
• 2 eetlepels peterselie, gehakt
• 1 tomaat, ontveld, zonder zaadjes, in blokjes gesneden

voor de saus:

• 3 eetlepels mayonaise 
• 1 eetlepel crème fraîche
• 1 eetlepel Pernod
• 1 eetlepel tomatenketchup
• sap en rasp van 1 citroen
• versgemalen peper en zout

  Bereiding »

Ingrediënten voor 8 hapjes:

• 100 gram broccoliroosjes
• 150 gram kers/cherrytomaatjes
• 2 venkelknollen
• 100 gram gerookte forelfilet
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 2 eetlepels mayonaise

Bereiding »

Ingrediënten voor 8 personen:

• 1 tonijnsteak (150 gram)
• 1 eetlepel olijfolie met citroenaroma (Monini)
• 1 eetlepel limoensap
• 2 eetlepels foreleieren (potje 50 gram)
• 2 takjes peterselie
• grillpan

Bereiding »